Pueden pasar los años y existir una evolución sobre el ser humano, pero hay ciertas actitudes y costumbres que serán difíciles de transformar en la vida del hombre. Una de ellas es la alimentación y más que referirse al qué comemos, es cómo comemos.Haciendo un repaso a nuestros antepasados menos evolucionados, podemos definir que el Homo Sapiens, netamente cazador y recolector de insumos, ha mantenido el hábito inicial de comer productos crudos. Al comienzo esta costumbre era más habitual, debido a que las mandíbulas del hombre estaban acostumbradas a rasgar ciertos trozos de carne produciendo el proceso de masticación. En su evolución natural, éste comenzó a dar cocción a los productos hasta llegar a los parámetros de la cocina actual.Lo que sí ha sido potente investigar, es el manejo que tienen los hombres con unos productos más que con otros, y uno de ellos son los mariscos específicamente. Existe, indiscutiblemente, una asociación de estos productos con los hombres, no tanto así con las mujeres, ahora si se presentan crudos, más atractivos son para el sexo masculino. En cambio las féminas aceptan los mariscos cocidos, si estos son machas, ostiones, camarones y calamares mejor recibidos serán. A diferencia de ostras, piures, erizos, choros y almejas que son aceptados por los señores.Si los productos de predilección femenina son mezclados con quesos –parmesano o para fundir–, vino blanco, cremas, jugo de limón y mantequilla, se convierten en un banquete muy apetecido. Cabe destacar que los vegetales de bulbos como cebollas, cebollines, ajos, no son bienvenidos por la mayoría de las mujeres, pues lo relacionan con sabores fuertes producto de los ácidos normales que este tipo de vegetal posee.En cambio los hombres prefieren mariscos ricos en yodo y de sabores más fuertes, si vienen crudos mejor aún, ya que se relacionan con potencia viril y efectos afrodisíacos, importándonos poco el alto contenido de colesterol que nos pueden producir algunos de ellos, pero destacando como ventaja comparativa un alto contenido de omega 3, además de ser bajos en grasa y ricos en proteínas.Si condimentamos con abundante jugo de limón, cebollas, pimientas, hierbas aromáticas, más unas sutiles tostadas con mantequilla, el éxtasis gastronómico llega sin avisar a nuestro paladar y estómago, produciéndonos una sensación de ser verdaderos trogloditas que disfrutan con un plato de mariscos crudos. En cambio, las señoritas sutilmente pueden sentir el mismo efecto con los mariscos cocinados. Ahí está la maravillosa diferencia y necesidad de ambos sexos: que por la variedad de nuestros gustos somos atraídos para disfrutar de las cosas simples de la vida. Si no le damos un golpecito de calor a lo que hacemos, difícilmente se puede encender la llama.