23 de 03 de 2012

Los Oscar de la Gastronomía en Chile

La premiación del círculo de cronistas gastronómicos, es la más importante de nuestro país en su rubro, distinguiendo a quienes han destacado durante el año anterior. Esta vez no sólo contó con la expertice de sus integrantes, sino también con mucha elegancia y modernidad. Además de vestirse de alfombra roja para recibir a críticos, enólogos, cocineros y nominados en categorías tan importantes como mejor chef y mejor restaurante, contó con transmisión en vivo vía streaming. El recibimiento fue con Moët Chandon para los invitados y para los ganadores hubo regalos de Nespresso, Imahe y KitchenAid, de lujo!

Que gran ayuda para sibaritas, ya que con tanto restaurante nuevo y todo el abanico de posibilidades, se hace prácticamente imposible poder probarlos todos. Nada mejor que tener un grupo de expertos para que lo hagan por nosotros y, después de varias satisfacciones y seguramente también decepciones, nos entreguen una lista con los mejores. Ya saben, si les gusta salir a comer rico y quieren probar algo nuevo e irse a la segura, pueden empezar visitando a estos top:

CHEF DEL AÑO

Rodolfo Guzmán (Restaurante Boragó)

Daniel Galaz (Chef restaurante Ox)

GANADOR: Luis Cruzat (Chef Latin Grill, hotel Marriott)

CHEF REVELACIÓN DEL AÑO

Omar Ben Hammou (Chef restaurante Emilio)

Sol Fliman (Restaurante Quínoa)

GANADOR: César Palomeque (Chef restaurante Da Carla)

MEJOR RESTAURANTE

Casa Mar

Boragó

GANADOR: Ópera

MEJOR RESTAURANTE REGIONES

Amares (Antofagasta)

Cumbres del Lago (Hotel Cumbres Patagónicas, Puerto Varas)

GANADOR: Espíritu Santo (Valparaíso)

MEJOR COCINA CHILENA TRADICIONAL

Doña Tina

Don Peyo

GANADOR: Colo Colo (Romeral)

COCINA EXTRANJERA DESTACADA

Anakena

Txoko Alavéz

GANADOR: Ichiban

MEJOR APERTURA

La Boquería

Estro (Hotel Ritz Carlton)

GANADOR: Hanzo

EXCELENCIA EN EL SERVICIO

La Mar

Da Carla

GANADOR: Danubio Azul

PUBLICACIÓN DEL AÑO

Ingeniería Gastronómica (José Miguel Aguilera)

Perú 63 (Varios autores, Embajada del Perú)

GANADOR: 40° Guía del Pisco (Claudia Olmedo y Daniel Greve)

ENÓLOGO DEL AÑO

Fernando Almeda (Viña Torres)

Felipe Muller (Viña Tabalí)

GANADOR: Francisco Baettig (Viña Errázuriz)

PROYECTO ENOLÓGICO DEL AÑO

Proyecto VIGNO (Productores de carignan del Maule)

Sustentabilidad de viñas (Vinos de Chile)

GANAOR: Santa Digna Estelado Rosé (Espumoso cepa país de la viña Miguel Torres)

EMPRESARIO GASTRONÓMICO DEL AÑO

Patricio Jadue (Patio Bellavista)

Olguer Inostroza (Don Peyo y Prego)

GANADOR: Andres Belfus y Gastón Acurio (Astrid y Gastón, La Mar, Tanta, Madam Tusan)

PREMIO ROSITA ROBINOVITCH

Laura Tapia de Martínez

PERSONALIDAD VITIVINÍCOLA DEL AÑO

Yerko Moreno, creador y director del Centro Tecnológico de la Vid y el Vino y académico de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Talca.

 

*foto: 800.cl , Restaurant Hanzo!

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