11 de 02 de 2013

Sopas de verano

Soy una fan de las sopas, me encantan por su versatilidad. En el invierno pueden ser el remedio perfecto para el frío y en el verano una comida refrescante y liviana.

Por eso les dejo dos recetas fáciles de sopas frías, saludables e ideales para los días de sol.

Gazpacho
Un clásico de la cocina española a base de tomates, cuando chica era uno de los platos infaltables de verano.

1.    Licuar 1 ½ kilo de tomates, ½ litro de aceite de oliva, 1 diente de ajo, 1 litro de agua y 1 cebolla picada. Salpimientar.
2.    Picar en cubitos un pepino, un pimentón y 2 rebanadas de pan tostado al horno (tipo crutones)
3.    Servir bien frío y poner en pocillo aparte el pepino, pimentón y pan, para que cada quien agregue a su gusto.
*Receta para 8 personas y dura 3 días en el refrigerador.

Sopa fría de Palta
Una manera diferente de comer palta
1.    Preparar un litro de caldo de pollo y enfriar.
2.    Pelar  3 paltas Hass maduras, quitarles el cuesco y licuarla.
3.    Agregar el caldo de pollo y aliñar a gusto con sal/pimienta.
4.    Pasar la mezcla por un colador y agregar una cajita de crema de leche, hasta que este homogéneo.
5.    Refrigerar hasta el momento de servir.
Para decorar unos cubitos de queso fresco quedan perfectos.
*Receta para seis personas

Espero que les gusten y tengan un sabroso fin de semana!

2 comentarios

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01 de agosto de 2014

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Katy

11 de febrero de 2013

Me dio hambre con solo leer las recetas, intentaré preparar el Gazpacho!! :) Saludos

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