07 de 02 de 2014

Bolas de bizcocho con fudge de chocolate

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¡Hola a todas! ¿Cómo han estado estas vacaciones? Yo personalmente no tengo, pero aprovecho de arrancarme los findes fuera de Santiago, lo que no me deja mucho tiempo para cocinar ¡Sorry! Bueno, la parte buena es que chancheo menos, ideal para mi campaña “Quiero-ser-una-novia-digna-no-una-gorda-lechona”.

Les cuento que mi hermano me regaló para la Pascua un libro que amé. Se llama “Pastelería paso a paso“. Son más de 500 páginas de puras cosas ricas dulces y saladas: queques, tortas, muffins, cupcakes, cheesecakes, pizzas, entre otras muchas cosas. Las fotos e instrucciones de verdad son a prueba de manos ñurdas para la cocina.

Ahora voy a compartir con ustedes la primera -y única hasta el momento- receta que he probado: bolas de bizcocho con fudge de chocolate. Si hubiera tenido el molde y los palitos, hubieran sido cake pops. Acá va:

Ingredientes:
-100 gr. de mantequilla sin sal, ablandada, y algo extra para engrasar
- 100 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 80 gr. de harina con levadura (yo no encontré y le eché una pizca de levadura a una harina sin polvos)
- 20 gr. de cocoa en polvo (yo usé chocolate amargo en polvo)
- 1 cdta. de polvos de hornear
- 1 cdta. de leche y algo extra si es necesario
-150 gr. de fudge de chocolate para cubierta (yo usé uno de Betty Crocker que venden en todos los supermercados)
- 250 gr. de cubierta de chocolate

1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar el molde y recubrir con papel mantequilla.
2. Mezclar la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica, hasta que estén esponjosas.
3. Añadir los huevos uno a uno, sin dejar de batir, hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
4. Tamizar juntos la harina, la cocoa y los polvos de hornear, y agregar a la mezcla de la torta.
5. Añadir la leche hasta que la masa tome una consistencia espesa pero algo fluida.
6. Pasar la masa al molde y hornear por 25 minutos, hasta que el bizcocho esté flexible al tacto.
7. Probar pinchando el bizcocho, si está listo desmoldar y dejar enfriar.
8. Ahora hay que desarmar el bizcocho en la procesadora y poner 300 gr. en un bol.
9. Agregar el budge y revolver hasta obtener una mezcla suave y uniforme.
10. Con las manos secas, hacer bolas con la mezcla, del tamaño de una nuez.
11. Poner en un plato y refrigerar por 3 horas o congelar por 30 minutos, o hasta que estén firmes.
12. Mientras, recubrir una bandeja de horno con papel mantequilla o silicona. Cuando esté casi lista la mezcla de bizcocho con fudge, derretir la cubierta según las instrucciones del empaque.
13. Cubrir las bolas con este chocolate, con un tenedor es más fácil moverlas y sacarlas. Dejar gotear el excedente de chocolate.
14. Pasar estas bolas cubiertas a la bandeja de horno para que se sequen.

Es verdad que son muchos pasos, pero es súper fácil de hacer y con ingredientes que se encuentran en todos los supermercados. Les recomiendo dejarlas luego en el refri hasta que las sirvan -o se las coman jaja- porque con este calor que hay al menos en Santiago, se derriten en dos segundos.

Me cuentan cómo les va. Luego voy a probar más recetas de este libro y -si me resultan claramente- las comparto con ustedes.

¡Besos!

Ale
En Twitter: @ale_cortes

1 comentarios

http://www.bmbarth.com/BUTTONS/sacs-lancel/

25 de julio de 2014

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