21 de 02 de 2014

¡Buenísimos porotos granados!

Queda poco para que se vaya el verano -snif- y nunca en mi vida había cocinado porotos granados. Había que remediar esta situación, ¿cierto?

Bueno, con mi pololo nos pusimos las pilas con una receta de la Virgina Demaria -libro A mano-. Si bien el tiempo se pasa entre harto detalle chico -cortar, cortar y cortar-, ¡vale totalmente la pena!

Ojo, la receta dice que es para seis personas, pero la verdad yo creo que es para el doble.

Ingredientes
- 1 1/2 de porotos granados
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 cucharadita de páprika
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 tomate
- 2 cucharaditas de albahaca
- 5 tazas de caldo de verduras (aprox)
- 3 tazas de zapallo en cubo
- 4 choclos pasteleros rallados
- Sal
- Pimienta

- En una olla con aceite de oliva y mantequilla dorar la cebolla con el pimiento rojo, ambos picados finamente.

- Cuando los vegetales se ablanden y cambien de color, añadir la páprika, la sal y la pimienta.

- Agregar el tomate y la albahaca picados.

- Revolver todo muy bien y cocinar un par de minutos más a fuego fuerte.

- En la misma olla incorporar los porotos y cubrir con caldo. Dejar cocinar por veinte minutos a fuego medio hasta que estos se ablanden, pero que todavía estén un poco duros al centro.

- Agregar el zapallo en cubos y dejar cocinar unos 15 minutos más, revolviendo de vez en cuando.

- Luego rallar tres choclos frescos. El cuarto choclo no se ralla, sino que se corta para tener los granos enteros.

- Poner en la olla el choclo molido y rallado, y cocinar otros diez minutos más sin parar de revolver. Ojo, a mí se me secaron harto, así que fui agregando agua y caldo de verduras (usé caldo Maggi no más).

- Condimentar muy bien y servir los porotos… idealmente acompañados con ensalada chilena.

¡Estoy segura que les quedarán exquisitos! Yo, por mientras, veré qué nueva receta pruebo y comparto con ustedes.

¡Besos!

Ale
En Twitter: @ale_cortes

6 comentarios

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30 de julio de 2014

That kind of thinking shows you're on top of your game

sad fact

28 de julio de 2014

A million thanks for posting this information.

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27 de julio de 2014

Your post is a timely contribution to the debate

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26 de julio de 2014

God help me, I put aside a whole afternoon to figure this out.

gokshur

25 de julio de 2014

Your posting is absolutely on the point!

Jeferson

20 de julio de 2014

nada del menfa supera los 5.000 pesos , genrealmente se recomiendan datos muy caros, la verdad ni a palos pago 4 o 5 lukas por un almuerzo cualquiera, no tengo presupuesto para eso. a menos que sea una comida especial o un restorant tipo majestic, una lugar a la pasada con quiche y comida tipica no me lo amerita. Me gustaria que pusieran datos mas realmente accequibles, para lo cotidiano, hay montones de lugares ricos con menus de 3.000 o 3500 hasta con cafe9. 13 5

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