15 de 08 de 2014

Receta: Crep de queso y camarones

Hoy te mostramos una exquisita receta exquisita, saludable y muy sencilla de preparada por la Chef Amelia Vicuña, Restaurante El Secreto.

Ingredientes (para 4 porciones)

250 g de harina
4 huevos
1/2 l de leche entera
50 g de mantequilla
10 g de azúcar
Sal

- Para el relleno y salsa
1 k de camarones 36 /40
1 l de crema de leche
800 g de queso mantecoso rallado
Leche entera
Sal
Pimienta
Mantequilla

Preparación
1. Para los creps, echar harina en una fuente y añadir poco a poco la leche, los huevos, la sal y el azúcar. Batir hasta que la masa quede lisa, pero no espesa.
2. Dejar reposar 5 minutos y luego untar un sartén con mantequilla. Esperar que esté caliente a fuego medio.
3. Echar un cucharón sopero con la mezcla y repartir para que ocupe toda la base del sartén.
4. Una vez dorada a fuego suave, despegar y dar vuelta con ayuda de una espátula, y dorar la otra cara. Repetir la operación de engrasar con mantequilla la sartén con cada crep.
5. Para el relleno, pelar los camarones y saltearlos en mantequilla hasta que estén rojos.
6. Mezclar en una fuente la mitad de los camarones, el queso rallado, la crema y salpimentar.
7. Rellenar los creps con una cucharada grande del relleno y poner en una fuente que se pueda llevar al horno.
8. Para la salsa, con lo que sobró del relleno, mezclar con el resto de crema y leche. Con la mezcla homogénea, derramar arriba de los creps y llevar al horno hasta que estén dorados.
9. Antes de servir poner sobre cada unos de los creps los camarones restantes calentados.

Fotografías Kata Ulloa

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