19 de 09 de 2014

Receta dieciochera: Conejo escabechado

Como estamos en medio de las celebraciones de fiestas patrias, hoy te dejamos una exquisita y tradicional receta chilena creada por  el Chef Francisco Flores, Restaurante Del Beto. Prepárala con tu familia y sigue disfrutando.

Ingredientes (para 3 porciones)
- 1 conejo
- 1 pimentón rojo
- 1 pimentón verde
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 g de pimienta negra entera
- 1 g de orégano
- 100 cc de vino blanco
- 1 g de comino
- 1 g de pimienta negra
- 1 g de romero
- 5 g de ajo molido
- 2 g de sal

Preparación
- Cortar los vegetales en rombos y reservar.
- Trozar el conejo, sellar en una olla y agregar condimentos, vino blanco y un poco de agua.
- Llevar a cocción por 20 minutos, luego agregar los vegetales cortados y cocinar por 20 minutos más.

Fotografías Kata Ulloa

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