07 de 11 de 2014

Receta: Crema catalana

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El cambio de temporada merece preparaciones sabrosas y lúdicas, para darle un poco de dulzura a estas noches veraniegas te mostramos una exquisita y clásica preparación de la cocina mediterrána.

Ingredientes (para 4 personas)
4 yemas
4 cdas de azúcar
½ l de leche
Cáscara de limón y de naranja
Una ramita de canela
18 g de maicena

Preparación
- Poner a calentar en una olla 400 cc de leche, las cáscaras y la canela.
- Por otra parte mezclar las yemas con el azúcar hasta obtener una pasta homogénea y agregar poco a poco a la leche caliente.
- Luego mezclar la maicena con la leche restante y agregar a la olla. Cocinar hasta obtener la consistencia deseada. Una vez lista pasar por colador y enfriar.
- Para servir colocar las raciones deseadas en distintos pocillos, cubrir con una delgada capa de azúcar y quemar con soplete.

Fotografías Kata Ulloa
Agradecimientos Restaurante Carrer Nou

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