24 de 03 de 2017

#RECETA: Pan Rústico

panrustico

No hay nada más rico que sentir el aroma del pan recién horneado. Anímate a prepararlo y llena de calidez tu casa en esta fría tarde de otoño.

Para un pan mediano

Ingredientes:

Para el prefermento:

-200 grs. de harina sin polvos

-200 grs. de agua a temperatura ambiente

-Pizca de levadura

Para la masa:

-500 grs. de harina si polvo

-320 grs. de agua

-1 cucharada de aceite de oliva

-1 cucharadita de sal

Preparación:

Un día antes hacer el prefermento con la harina, agua y sal, va a quedar como una pasta. Dejar tapado con un paño húmedo por 12 horas.

En un bol unir los 500 grs de harina, sal, aceite de oliva, agua y el prefermento, amasar por 10 minutos a mano o con una máquina para hacerlo, la kitchenaid tiene un garfio que es para eso.

Entibiar un bol por 30 segundos en el microonda agregar un chorrito de aceite de oliva y tomar la masa y hacer una bolita, dejarlas en el bol tapado por una hora.

Precalentar el horno a 220ªC.

En una olla para horno poner papel mantequilla y la masa, llevar al horno por 40 minutos. Dejar reposando en una rejilla tapada.

Paulina Briones
www.polinenlacocina.cl

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