A ver…¿de qué vamos a escribir hoy? Mmm…el ají es el elegido. A pesar de la poca variedad que hay en Chile existen cientos de ellas, la mayoría del género capsicum que comprende varias especies de plantas, emparentadas con el tomate y oriundas del continente americano.

Muy utilizado mayormente en países tropicales como India, México y China, hay una gran cantidad de mitos respecto a esta fruta, los que vamos a desmitificar ya mismo. Por ejemplo…

¿Sabías que las semillas del ají, o chile, no pican? La razón por la que pica es por una sustancia llamada capsaicina que se encuentra en las venas y pulpa del ají. Entonces, las semillas, al estar en contacto con la pulpa, pican pero no por ser la parte más picante. Seguir leyendo »